Oscar Alberto Rodríguez Barragán. Ingeniero Agroindustrial egresado de la Universidad del Tolima. Actualmente Investigador Asociado al Comité Central de Investigaciones de la Universidad del Tolima enfocado en el estudio de las propiedades fisicoquimicas de cremogenados de frutas, y desarrollo de nuevos productos mediante diseño de mezclas. Ha desarrollado de Software Educativo en plataforma Delphi. Ha profundizado en la modelación y simulación de procesos agroalimentorios (Universidad Jorge Tadeo Lozano, 2006); transferencia de calor en alimentos (Universidad del Valle, 2006), sistemas de gestion de Calidad (Cámara de Comercio de Bogota, 2007). Ha participado como ponente en eventos nacionales e internacionales con investigaciones relacionadas a procesos de simulación agroalimentarios ( I Congreso iberoamericano sobre sistemas de procesado, Colombia 2006; IX Congreso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de alimentos, Venezuela 2007; XLII Congreso Nacional de Ciencias Biologicas, Colombia 2007, VI Congreso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos).

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